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卵は1日1個までは誤解!安くて栄養も豊富な高級食材!

卵は1日1個までは誤解!安くて栄養も豊富な高級食材!

   

あなたは普段、卵をどのぐらい食べていますか?

私はあまり習慣的に食べてはいません‥‥。

平均すると、1日1個に満たないと思います。

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卵は優秀な食材

しかし、たまに卵がすごく食べたくなる時があります。

スーパーに行けば、Mサイズ10個入りで200円ぐらいで買うことができます。

1個あたり約20円ですね。

とても安い食材だと思います。

ゆで卵を作ったり、目玉焼きにしたり、親子丼にしたり‥‥。

私はどの調理をする時にも、1回で卵を2~3個は使うんです。

卵は1日1個まで?

卵は1日に1個まで、という話を聞いたことがありませんか?

私は聞いたことがありました。

なので、1日に3個も食べたら、問題あるのかなと心配になったので、調べてみました。

結論から言うと、卵は1日に2~3個食べても問題ないとのこと!

ちなみに、卵の個数が懸念されるのは、主にコレステロールの為です。

卵の黄身は、コレステロールを多く含んでいます。

成人が1日に摂取するコレステロールは、500mgほどと言われています。

そして、卵には1個に約250mgのコレステロールが含まれています。

2個食べたら、1日に取るコレステロール量を満たすということですね。

他にも食べるものはあるので、そこから卵は1日1個までと言われるようになったと考えられます。

ですが、肝臓でもコレステロールは生成されています。

食事から取るコレステロールが増えると、生成量が調整されるようになっています。

ちなみに、体内では約1,500mgのコレステロールが生成されています。

この調整機構が備わっているので、研究でも卵は1日に1個じゃなくても問題ない、という結果が出ているそうです。

これで安心して食べることができます!

ですが、高齢者の方や高コレステロールの方は、1日1個に抑える必要があります。

逆に言えば、それでも1日1個は食べて良いんです!

コレステロールの取りすぎはよくありませんが、不足しても問題があります。

コレステロールは、血管や細胞膜の修復をしています。

しかし、取りすぎると血管内に溜まって、血管が細くなったりもろくなったりして、動脈硬化に繋がります。

コレステロールの取りすぎによる動脈硬化が、よく心配されますよね。

その為、悪いイメージを持ちがちですが、体には必要不可欠なものです。

健康の為には、なんでも適度な量が重要なんです。

水ですら、取りすぎれば、水毒になってしまいます。

不足すれば脱水症状ですよね‥‥。

本当にバランスが重要なんです‥‥。

卵は栄養がいっぱい!

そして、卵はとても栄養価が高いです。

卵は「完全栄養食品」と言われるぐらい、素晴らしい食材です。

タンパク質、カルシウム、各種ビタミン類、ミネラルなど、20種類のアミノ酸をバランスよく含んでいます。

また、人の体内で作ることができない、9種類の必須アミノ酸もバランス良く含んでいます。

必須アミノ酸は、食べることでしか摂取できません。

ですので、必須アミノ酸をバランス良く取れる卵は貴重なものです。

江戸時代には、卵は高級食材だったと言われています。

5日に1度ぐらいしか、鶏が卵を産まなかったのが、主な理由のようです。

今は1日1個ぐらいは、卵を産むイメージがありますよね。

こんな素晴らしい食材が安く手に入るのは、嬉しいことです。

卵のサルモネラ菌

しかし、あなたも聞いたことがあるかもしれませんが、心配なのがサルモネラ菌

サルモネラ菌は、腸内細菌の一種です。

鶏は便と同じ場所から、卵を産みます。

なので、腸内細菌が付いていても不思議ではありません。

その為、海外では卵を生で食べる習慣がありません。

TVなどで、日本人が卵を生で食べてるのを知って、外国人が驚いているのを見たことがありませんか?

ですが、日本の卵は殺菌処理がされているので、安全です。

現に、日本で卵かけご飯を食べる人は多いと思いますが、食中毒の話はあまり聞きませんよね。

ちなみに、この食中毒を引き起こす細菌は、70度で1分間加熱すれば死滅します。

そして、現在卵には賞味期限が記載されています。

この賞味期限は、生で食べても大丈夫な期間とされています。

卵は、1万個に1個か2個の割合で、極少数の菌が卵の中に含まれていることがあります。

実際に、この卵を食べても人が食中毒を発症することはありません。

ですが、食べる前に菌が繁殖してしまえば、話が変わってしまいますよね‥‥。

この菌が繁殖しない期間が、賞味期限なんです。

もし賞味期限が切れてしまっても、ゆで卵にしたり、オムレツにしたりと加熱すれば問題ありません。

私も賞味期限が切れた卵を何度も食べたことがありますが、食中毒になったことはありません。

もちろん加熱はしていますよ。

1ヶ月は賞味期限を過ぎても、問題ないと言われています。

それでも、私は怖いので、賞味期限後2週間ぐらいまでには食べてしまいます‥‥。><

賞味期限後2週間では、加熱すれば全然問題ありませんでした。

万が一、腐っている場合は、卵を割った瞬間にすごい臭いがするらしいです。

私は未だにそれを経験したことはありませんが‥‥。

腐乱臭というものだと思うので、恐らく見逃すことはないのだろうと思います。

実際、卵は昔から保存食とされていますから、そうそうダメにならないんですよね。

サルモネラ菌の食中毒問題で、賞味期限の掲示がされるようになりました。

なので、ちゃんと加熱すれば、賞味期限後に食べても問題ないものです。

とはいえ、心配ならあまり無理をしない方が良いでしょう。

今はそこまで高い食材でもありませんからね‥‥。

食中毒になるリスクを心配を抱えてまで、無理して食べる必要はないと思います。

気が引けるかもしれませんが、心配なら処分するのも手だと思います。

そうなると、賞味期限内に使い切るのが一番ですね。

1日に2~3個食べてれば、3~5日でなくなってしまうものです。

ゆで卵にしてしまえば、簡単に食べきれてしまいますよね。

私も賞味期限が近づくと、ゆで卵にしてしまうことがあります。(笑)

まとめ

卵は栄養豊富な素晴らしい食材です!

色々な料理に使うことができますし、価格も安いです。

ビタミンCや食物繊維は、卵で取ることができないので、野菜と合わせて食べるようにしています!

健康に大きく貢献してくれるのが卵です!

それほど、食べ過ぎを心配する必要もないとわかりました。

もちろん食べない日があっても、問題ありません。

ですので、私は1日平均1~2個ぐらいの比率になるように、食べようと思います!

 - 健康

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